HUMUS

MARMELATLI KURABİYE

Günaydınlar efendim. Havalar iyice soğudu sıcacık çaylarınızın yanına bu mis gibi ağızda dağılan kurabiyelerden buyurmaz mısınız? Çok pratik. Çünkü krem şantili kurabiye.

TATAR ÇORBASI ( MERSİN YÖRESİ)

Malzemeler:

Hamuru:
1 yumurta
1 su bardağı su
tuz
aldığı kadar un

BİTLİ KURABİYE

Muhteşem ağıda dağılan çıtır çıtır susamla lezzetlenmiş bir kurabiye. Çay ve kahvelerinizin yanında enfes. Lafı fazla uzatmadan hemen tarifimize geçelim ve hemen sizde mutfağa koşup bu lezzetten yapın derim.

PATLICAN DOĞRAMA (GAZİANTEP YÖRESİ)

Patlıcan süper bir sebze. Pişirilecek çok fazla seçeneği var. Ekşilice mis gibi şifa dolu bir ana yemek..

SARMAL POĞAÇA

Günaydınlar sevgili dostlarım. 1 aydan fazla süredir sizleri çok ihmal ettim kusura bakmayın. Ankara' dan annem babam geldiler mutlu ettiler bizleri. Bir yoğunluk vardı evde. Annemler gittikten sonra bu sefer de ben hastalandım. Gribe yakalandım ve bronşite çevirdi. daha da geçmedi. Geceleri öksürükten uyumak mümkün değil. ne yaptıysam fayda etmedi. İlaçlara devam ediyorum inşallah geçecek. o inat etti geçmemek için ben inat ettim geçirmek için. :)))
Bugün sizlere bu güzel zeytin ezmeli poğaçalarımı sunuyorum. Yaptım ve buzluğa attım. Akşamdan çıkarıyorum sabaha pamuk gibi oluyor. Hamuru harika. Ben zeytin ezmeli yaptım. Peynirli ve patates kavurmalı da süper oluyor. Yapın buzluğa koyun derim. Benim defterimde yıldızlarla kayıtlı bu tarif.

PİZZA

Hafta sonu kahvaltıya yapmış olduğum pizzam. Hamurun inceliğini, lezzeti süperdi. Tepsideki halini çekmeyi unutmuşum. Hemen malzemeler geçiyorum. Bu ölçüler ile büyük boy borcam için tam oluyor.

29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

SOSLU KURABİYELER

Günaydın. Kurabiyelerimden buyurmaz mısınız efendim?  Sağlıklı ve mutlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle. Yoğun geçen bir haftanın ardından tekrar merhaba. KPSS kursuna başladım ve çok yoğunum ders çalışma, kursa gitmek, ev işi, yemek derken akşam oluyor. Ama yemek yapmaktan pasta börek yapmaktan asla taviz vermem. Onların yeri ayrı. Mutfakla uğraşmak beni dinlendiriyor. Yine dinlenme saatlerimin birinde işte bu nefis kurabiyelerden yaptım. Tarifini bir kaç gün içinde yayınlayacağım. Takipte kalın. Gerçekten çok kolay ve çok nefis oldu. Az malzemeli ve pratik.

HÜNKAR BEĞENDİ

Günaydınlar. Geçmiş Bayramınız mübarek olsun diyerek bugünkü yazımıza başlıyorum. Hünkar beğenmiş ama benimde çok beğendiğim bir lezzet. Daha önce de http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/2010/09/hunkar-begendi.html yapmıştım. Fakat o tarifte patlıcanlar közlenmişti. Ama ben bu sefer patlıcanları farklı şekilde yaptım. Daha önce televizyonda bir programda patlıcanları közlemek yerine kabuğunu soymadan kızarttıklarını görmüştüm ve çok kolay soymuştu. Bende bu sefer bu şekilde yaptım. Fırında ya da ocakta közlemekten daha kolay geldi diyebilirim.

TOST EKMEĞİ PİZZASI

Günaydınlar efendim. Nasılsınız? Valla ben bu aralar çok heyecanlıyım. Bayramdan sonra Star tv Soframız programı çekimine katılacağım inşallah. Çekim maceralarımı ve yayın tarihini mutlaka sizlerle paylaşırım dostlarım. Takipte kalın derim. Tatil dönüşü temizlik derken yine bir süre sizleri yalnız bıraktım. İş çok. Allah yardımcımız olsun Rabbim işlerimizi kolaylar.
bugün sizlere dün sabah kahvaltısı için yapmış olduğum kolay bir o kadar da pratik bir lezzet sunmak istedim. Çocukların ve büyüklerin pazar kahvaltısına hayır diyemeyeceği bir lezzet. 

BOLU BEYİ ÇORBASI

Günaydın hayırlı cumalar diyerek bugünkü yazımıza başlıyorum. Artık havalar serinlemeye başladı çorba arayışları başladı. Kendimden de bir şeyler katarak yaptığım çorbam içinizi ısıtacak nefis bir çorba.

TEREYAĞLI PUL BİBERLİ YUMURTA

Günaydınlar sabah kahvaltılarınız için babamın usulü pul biberli yumurta ile karşınızdayım. kahvaltıya oturmadan evvel sizlerle paylaşayım dedim. Evlenmeden önce kahvaltıda özellikle babamın bu şekilde pişirmiş olduğu yumurtadan isterdim. nefis yapardı. annem de çayı demlerdi kardeşimle oh ekmeği bana bana yerdik.

tereyağı kızdırılır ve içine pul biber atılır. yumurtalar kırılır ve sarısı tam pişmeyecek şekilde pişirilir. sonrada ekmeği batıra batıra yenir.

AFİYET OLSUN.

TATİL DÖNÜŞÜ ve ZEYTİNYAĞLI SANDAL

Günaydın ve hayırlı sabahlar diyerek bugünkü yazımıza başlıyorum. Tatil bitti ve bende hemen bloğumu güncelleyeyim dedim. Çok özledim sizleri. Yokluğumda beni ziyaret edip mesaj bırakan tüm dostlarımdan Allah razı olsun. İyi ki varsınız.

30 AĞUSTOS ZAFER BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

 

 

 

İĞNE OYALARI 7

İĞNE OYALARI 6

DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI

Domatesli pirinç pilavının yeri bende bir başkadır. Çok severim. Baktım ki bloğumda yok. Hemen sizlerle paylaşayım dedim. Domateslerde pazar tezgahlarında bolken mutlaka yapın derim.

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç ( önceden tuzlu ılık suda ıslatılmış)
2 ya da 3 adet domates
tereyağ
zeytinyağ
tuz
ve su

Yapılışı:

Tencereye zeytinyağ ve tereyağ konulur üzerine rendelenmiş domatesler eklenir biraz pişirilir. Yıkanmış pirinç eklenir, tuzu ve suyu eklenir pişemeye bırakılır. İşte bu kadar kolay gelsin.

AFİYET OLSUN.

İĞNE OYALARI 5

İĞNE OYALARI ve KISA BİR ARA

Günaydın. Sağlıklı ve huzur dolu bir hafta geçirmeniz dileğiyle. Bugün sizlere yapmış olduğum iğne oyalarını paylaşmak istedim. Ve sizler bu yazımı okurken ben kısa bir ara veriyorum. Merak etmeyin ben yokum ama planmış yazılarım otomatik olarak devreye girecek. Takipte kalın emi sevgili dostlarım.
Allah' a emanet olun.
SEVGİLER

TERS PASTA ya da PAMUK PASTA

O kadar lezzetli bir pastaki abartmıyorum gerçekten. Her yiyen tarifini aldı. Ters pasta dememin sebebi kek piştikten sonra ters çevrilip sosu dökülür bu şekilde bekleyip daha sonra tekrar ters çevrilerek krem şanti sürülüyor. Pasta kesildiğinde ise aralarda sos akmış hareli şekilde bir görüntü oluyor.
Neyse şimdi tarifine geçelim ama mutlaka deneyin derim. Ben bu pastayı yapıp arkadaşıma götürdüğüm için dilimlenmiş halde fotoğrafı yok bir dahakine inşallah.

TAZE BÖRÜLCE

Börülcenin faydaları ile bugünkü yazımıza başlıyoruz.

LEVREK BUĞULAMA

 

 

Sevgili eşimin yapmış olduğu bu lezzeti süper levrek buğulama ile bugün karşınızdayım.

ÇİKOLATALI FINDIKLI BAKLAVA

Günaydın hayırlı sabahlar diyerek bugünkü yazıma başlıyorum. Bayramınız eminim güzel geçmiştir. Bende sizlere bayram için yaptığım tatlımı paylaşmak istedim. Çok güzel hafif kıyır kıyır lezzetli çikolatalı fındıklı . Süperdi.
Malzemeleri ve yapılışını daha sonra yazacağım.


AFİYET OLSUN.

RAMAZAN BAYRAMIMIZ MÜBAREK OLSUN

 

 



BAYRAM TATLILARI

Ramazan Bayramı için sizlere tatlı önerileri sunmak istedim. 

KADİR GECEMİZ MÜBAREK OLSUN

TOYGA ÇORBASI

Günaydın diyerek sizlere yine iftar sofralarımız için lezzetli bir çorba sunuyorum.

ARTAN PİLAVLA YALANCI İÇLİ KÖFTE

Ramazanda iftar sonrası evde mutlaka pilav artıyor. Sizlere bir alternatif sunayım. Zamanında yeşim abladan aldığım bu lezzetle asla sorun yaşamadan lezzetli içli köfteleriniz oluyor. Hemde israf etmiyoruz pilavları.


Daha önce yapılışını paylaşmıştım . http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/2011/01/artan-pilavdan-icli-kofte.html  Mutlaka deneyin.

AFİYET OLSUN.

KIŞLIK BİBER KAVURMASI

Artık acı biberler pazar tezgahlarında bollaşınca biber kavurması yapıp kavanozlara koyup, kışın sarımsaklı yoğurtla afiyetle yiyelim.
Daha önce http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/2010/09/biber-kavurmasi.html linkine tarifini paylaşmıştım. Aynı şekilde hazırlayıp sıcak sıcak kavanozlara koyup, kapağını sıkıca kapatalım. 1 gece ters çevirip bekletelim.  Ve kış için yemek üzere kaldıralım.

AFİYET OLSUN.

TERBİYELİ TAVUK SUYU ÇORBA

İftar sofralarınız için besleyici hem de terbiyeli tel şehriye çorbası. Bizim evde çok beğenildi ve bir daha istendi. Bende denenmiş ve lezzeti olunca hemen bloğuma ekleyim dedim.

GEL BALIĞA GELLLLLL

Dün iftar için sevgili eşimin hazırladı süper balık. Çok lezzetliydi ve hafifti. tabii ki eşim sevgisini katınca balığı yemeye doyamadım.
Eğer evinizde bu ızgaradan varsa hiç durmayın derim.

Balıklar zeytinyağı ile fırça yardımıyla yağlanır üzerlerine tuz, pul biber, karabiber serpilir. Izgaraya dizilir. Üzerine halka dilimlenmiş kuru soğan, halka domates, limon konularak pişirilir. yani kızartılır arkalı önlü. Son 5 dakika maydanoz serilir. ve afiyetle yenir.
Piştikten sonraki resmini çekmeyi unutmuşuz bir dahakine. Kusura bakmayın. Malum iftar hazırlığından.

AFİYET OLSUN.

Canım eşim ellerine sağlık tadı damağımda kaldı bir daha İSTİYORUM.:)

 

ŞEKERPARE -2-

Günaydınlar efendim. İftar sofralarınızı süsleyecek benim çok sevdiğim şekerparelere buyrun. Daha önce üzerine yumurta sarısı sürülerek yapmıştım bu sefer yuvarlak yapıp ortalarına fındık batırdım. ikisi de süper oluyor.
http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/2012/03/sekerpare.html linkinde malzemeler ve yapılışı bulunmakta tek fark yumurta sarısı sürülmüyor.

AFİYET OLSUN.

DÖVME PİLAVI

Mis gibi tereyağ kokulu dövme pilavı. Kolay lezzetli bence et yemeklerinin yanına bir alternatif.

Malzemeler:
1 su bardağı dövme
sıcak su
tereyağ

Yapılışı:
Tencerede su kaynatılır ve kaynayan suya dövmeler eklenir tuzu eklenir ve pişirilir. suyu çok olmasın dökülmeyecek dövmelerin pişeceği ölçüde olmalı. Piştikten sonra ayrı bir tavada kızdırılmış tereyağ üzerine dökülür ve dinlenmeye bırakılır.

AFİYET OLSUN.

PATATESLİ ÇITIR BÖREK

İftar ve sahur sofralarınız şenlendirecek bir börek ile karşınızdayım.  Daha önce peynirlisini paylaşmış olduğum bu muhteşem http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/2010/09/kolay-citir-borek.html böreklerin patateslisi de süperdi. Özellikle patates kavrulmuşsa lezzetine diyecek yok.

MAKARNA (KAVURARAK)

Günaydınlar. Makarnayı iftarınız için bir de bu şekilde pişirmeye ne dersiniz. Tereyağlı suyu dökülmediği için vitaminide içinde. besleyici.

Malzemeler:
istenilen ölçüde makarna
tereyağ
sıvıyağ
su

Yapılışı:
Tencereye tereyağ, sıvıyağ makarna konularak kavrulur. Rengi dönünce üzerine kaynamış su ve tuz ilave edin. burada önemli olan suyu çok olmasın üzerine çıkacak ölçüde olmalı. Bir daha ki yaptığımda sizler için ölçeceğim. İsterseniz tavuk bulyon da ekleyebilirsiniz. Tercih size kalmış. Makarnayı suyunu çekince servise hazırdır.

AFİYET OLSUN.

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

Ramazan sofralarınız için buz gibi ve hafif bir tatlıya ne dersiniz? Hem de yağsız. Ben sunumu değişik olsun diye çikolata eritip süsledim.

TEŞEKKÜRLER ENGLISH HOME

Benim için çok büyük bir sürpriz oldu. Beklemediğim anda gelen bir hediye paketi. Teşekkürler english home .

KURU FASULYE PİYAZI

Günaydınlar. Nasılsınız ? Soğuk soğuk bir fasulye piyazı almaz mıydınız? Bol ekşili zeytinyağlı hımmmmmm. nefis. 

Malzemeler:
1 su bardağı kuru fasulye
yarım fin­can zeytinyağı
1 adet limon
1 baş soğan
6 tane siyah zeytin,
yarım demet maydanoz
yarım demet nane
haşlanmış yumurta
tuz
pulbiber

Yapılışı:
Fasulyeler bir gece suda bekletilip, süzülür. Su dolu tencereye konur. Tuz ilave edildikten sonra ateşe oturtu­lur. Pişinceye kadar kaynatılır. Benim aklıma birden geldiği için hiç bekletmedim. Ocakta bir taşım kaynattım altını söndürdüm ve 1 saat beklettim. sonra tekrar ocağa koydum ve düdüklüde kısa sürede pişti.Suyu süzüldükten sonra bir kaba boşaltılır.Soğan yarım ay şeklinde kıyılır, tuz katılıp ovulur. Sonra yıkanıp süzülür.Domatesin kabukları soyulur, küçük küçük dilimlenir.Yeşil biber, kırmızı biber, maydanoz ve nane ince ince kıyılır.Hepsi fasulyenin üstüne konulur. Zeytinyağı ve limon tuz eklenir.Zeytin ve yumurtalarla süslenir

AFİYET OLSUN.

BEBEK BATTANİYESİ

 

Bebek battaniyesi örüyorum. Komşumdan aldığım bu modelden yapmaya başladım. çok kolay.

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

 

 Bu ne muhteşem bir lezzet. İlk defa yapmama rağmen bayıldım. Kabak çiçeği dolmasını eğer daha önce denemediyseniz hemen deneyin derim.  İçi klasik zeytinyağlı sarma dolma içi şeklinde olacak.

Malzemeler:

İstenilen ölçüde kabak çiçeği (ben 20 tanede yaptım)
her çiçek için 1 tatlı kaşığı pirinç
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
yarım demet nane
2 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
yarım limon
tuz
pul biber
kara biber
1 çay bardağı zeytinyağ

Yapılışı:

Kabak çiçekleri çok narin yapıdadırlar. sapları kesilir yavaşça yıkanır.
İçi için soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. içine yıkanmış pirinç, salçalar, limon suyu eklenir karıştırılır. sonra diğer malzemeler eklenir ve iç malzememiz hazırdır.
kabak çiçeklerinin içi doldurulur. Yalnız çok fazla doldurmayın ben öyle bir hata yaptım aklınızda olsun. tencereye dizilir. üzerine az su eklenir. pirinçler pişince pişmiştir demektir.

AFİYET OLSUN.